Бульгогі
Як готувати
Бульгогі роблять як з яловичини, так і зі свинини. Але з яловичини маринують в маринаді на основі соєвого соусу, а ось свинячі - це ж зовсім інша справа! Самі бульгогі - це тонко нарізані замарінование шматки м'яса на грилі. Чи не шашлик, звичайно, але теж смачно, а під віскі - так взагалі ніштяк. Оскільки маринуватися м'ясу треба не менше двох годин, а бажано, побільше, то починаємо відразу, а пиво можна пити, коли буде маринуватися. На півкіло очеревини треба буде: половина цибулини, пару зелених цибулин, 3-4 зуба часнику, імбир, у розмірі натертої ст.л., ст.л. пластівців корейського перцю і три ст.л. кочудяна - перцевої пасти.Нарізаємо м'ясо тонкими смужками 5 см в довжину і шириною ... яка получица. Робимо маринад: Змішуємо 3 ст.л кочудяна, ст.л. пластівців перцю, по дві ст.л. соєвого, рисового вина і цукру, ст.л. кунжутної олії, 3-4 зуба дрібно нарізування часнику, ст.л. натертого імбиру і добре все перчимо чорним перцем.
Кидаємо в маринад м'ясо, тонко нарізану половину цибулини, нарізаний великими шматками зелена цибуля, ретельно перемішуємо і залишаємо маріновацо мінімум на дві години. Якщо погода дозволяє - то краще робити на решітці на грилі, ну, а якщо як у нас вітер 80 км / год і дощ - то можна і на сковорідці, на вогні вище середнього, по хвилині на сторону, обтрусивши від маринаду, до першої готовності .
Оскільки на сковорідці, а маринад викидати шкода - то можна і його посмажити пару хвилин ... А потім змішати з м'ясом, хоча зовсім не обов'язково ...
