Яловичина в соєвому соусі
Знадобиться
400 г яловичини, найкращою вирізки50 мл токайського солодкого вина
4 ст. л. соєвого соусу
200 г грибів (шитаки, шампіньйони)
2 зубчики часнику
1 ч. Л. натертого імбиру
1 червоний перець чилі
1 червона цибулина
1 склянка рису
2 ст. л. рисового оцту
листи для суші Nori
рослинне масло
жменю листя кінзи
Як готувати
Виходять «відкриті» суші, можна все це загорнути в роли. Якщо у вас залишиться соус, їм можна заправити тушковані овочі або рис.1. М'ясо вимити, просушити паперовим рушником і нарізати на шматки товщиною 1 см і розміром з долоню.
2. Зробити маринад із соєвого соусу, вина і імбиру. Замаринувати м'ясо і залишити на 30 хвилин мінімум, а краще на пару годин.
3. Розігріти рослинну олію в сковороді з товстим дном і обсмажити м'ясо по 3 хвилини на кожній стороні. Викласти на тарілку і щільно закрити фольгою, щоб м'ясо дійшло.
4. У цій же сковороді обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, часник, нарізаний пластинками, і перець чилі, нарізаний кружечками. Додати нарізані тонкими пластинками гриби, м'ясний маринад і тушкувати все разом 5-7 хвилин.
5. Відварити рис, поки він ще теплий, додати в нього рисовий оцет.
6. На лист для суші викласти трохи рису, зверху шматочок тонко нарізаного м'яса, кілька грибів. Полити грибним соусом і присипати кінзою.
