500 г стегенець курчат без кісток і без шкіри, 1 великий корінець імбиру, 1 ст. ложка рисового вина, 2 ст. ложки соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 1-2 ст. ложки Мирина або рисового оцту, 2-3 ст. ложки рослинної олії, 1 лимон, картопляний крохмаль, жменя кінзи.
Як готувати
Імбир натерти на дрібній тертці, часник розчавити плоскою стороною ножа. Зробити маринад з імбиру, часнику, соєвого соусу, рисового вина і Мирина. Вмочити стегенця в маринад і залишити на 30-40 хвилин, потім промокнути паперовим рушником і обваляти в картопляному крохмалі, струшуючи надлишки. Розігріти гарненько вок, влити рослинне масло і обсмажити шматочки курчати до золотистої скоринки (по 6-7 хвилин з кожного боку). Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Подавати з часточкою лимона, присипавши кінзою.
