Бурі помідори в маринаді

Начинка:

6-7 морквин

1кг солодкого перцю

300 гр часнику

1 гір. перець

Зелень за смаком

Маринад:

5 літрів води

2 склянки цукру

1 склянка солі

1 склянка оцту

Зрізати у помідор верхівку, маленькою ложечкою (радять заточити злегка) акуратно вибрати середину - не сильно. Начинку пропустити через м'ясорубку разом з м'якоттю від помідор. Наповнювати помидорки і складати на дошці. Залишилася начинку розкласти на дно банок і щільно укласти помідори зрізом вгору. Зверху накрити будь зеленню, щоб при заповненні маринадом ніж вимити начинку.

Закип'ятити воду з сіллю і цукром, вимкнути вогонь і додати оцет. Заповнити банки під верх, накрити кришками і стерилізувати літрові 15-20 хв, 3-х літрові 30-40 хв

Виходить дуже смачно, але дивно, що те що укладається на дно - взагалі озвіріти можна якийсь смакота!

Маринаду виходить дуже багато, краще відразу робити половину порції.