Бхаджа (смажені кульки) з консервованим лососем та рисом
Знадобиться
На 20 шт:1 банка (213 г) консервованої червоної риби (лосося)
1 дрібна цибулина, дрібно порезаннная
1/4 ч л порошку чилі
1/4 ч л цілих насіння зіри
1/4 ч л меленої зіри
2 ч л порізаної свіжої м'яти або кінзи
75 г відвареного білого рису
1 яйце, збити
мука
рослинна олія для смаження
Соус:
150 г простого йогурту (грецького) або сметани
2 см огірка, дрібно порізаного
свіжа кінза або м'ята для прикраси
Як готувати
1. Злити лосось, очистити від шкіри і кісток, розламати вилкою. Додати цибулину, спеції, трави і рис. Додати яйце, приправити сіллю і перцем. Додати трохи борошна, щоб усі інгредієнти перемішалися.2. Нагріти масло в сковороді. Сформувати суміш в маленькі кульки і класти їх на сковороду, потім обсмажувати їх до золотистого кольору і хрусткої скоринки, перевернувши один раз. Обсушити на серветках.
3. Змішати йогурт і огірок, прикрасити кінзою або м'ятою. Подавати як соус-дип
