Ванільний пудинг schapirinka

Інгредієнти для 1/2 літра пудингу:

4 жовтки

50 гр цукру

1 пакетик ванільного цукру

2 ст. ложки борошна

0,4 л молока

Приготування:

Жовтки збити з цукром, ваніліном і борошном. Чим довше збивати, тим краще. Тепер додати молоко, продовжуючи збивати. Тепер обережно поставимо на середній вогонь і доведемо всю масу до стану загустіння. При цьому ні в якому разі не доводити до кипіння. Це може тривати довго, але не переставть заважати. Коли маса загусне, зняти з вогню і під час охолодження підданого час від часу помішувати, щоб не утворювалася скоринка.

Рецепт 2:

Інгредієнти:

півлітра молока

40 гр. цукру

1 чайн. ложка слив. масла

1 яйце

1 пакетик ванільного цукру

40 гр. крохмалю

Приготування:

Молоко (трохи менше півлітра) змішати з цукром, слив. маслом, ваніліном і додати трохи солі. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Залишок молока змішати з крохмалем і жовтком і вмішати в загальну масу. Тепер все це залишити на вогні 30 сек. і зняти з вогню. Окремо збити білок і додати туди ж. (Замість ванільного цукру можна використовувати стручок ванілі, який наприкінці вийняти).

За бажанням можна додати зацукровані фрукти.