Малинове морозиво (nonsense)
Знадобиться
Заварний крем:700 мл. молока
3 яйця
5 ст.л. цукру
1 ст.л. ванільного цукру
3 ст.л. ванільного пудингу
2 ст.л. крохмалю
1 ч.л. борошна
сіль на кінчику ножа
Склад:
Крем заварний - 200 мл.
Вершки - 100 мл.
Ванільний цукор - 1 ст.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Малиновий сироп або мед -1 с.л.
Малина свіжа - 1 стакан
Як готувати
600 мл. молока поставити на повільний вогонь і довести до кипіння.Поки воно у нас гріється змішуємо яйця, цукор і збиваємо до піни. Додаємо всі сухі інгредієнти, і знову ретельно збиваємо, щоб уникнути утворення грудочок. Обов'язково присолите зовсім злегка крем, смак стане набагато приємніше Додамо тепер залишилися від 700 мл. - 100 мл. молока і знову добре перемішуємо. Як тільки у нас молоко закипить, знімемо його з вогню і тонкою цівкою вольем в нього яєчну масу, постійно при цьому швидко помішуючи гаряче молоко, щоб не згорнулися яйця. Не припиняючи заважати, повертаємо чашку на вогонь, попередньо його убивав, і варимо крем, заважаючи і заважаючи до загустіння. Як тільки крем злегка закипить, зменшимо вогонь ще й проваримо 1- 1,5 хвилинки (не припиняючи помішування).
Крем зняти з вогню, прикласти плівку до поверхні і прибрати. Нехай остигає.
Морожене:
Вершки злегка збити з ванільним цукром до піни. З'єднати з заварним кремом, сиропом, соком лимона і розтертої або просто пом'ятою малиною. Поставити в морозилку на кілька годин. Заважати кожні сорок хвилин.
