Вареники з капустою
Знадобиться
Для тіста:3 ст. борошна,
0,5 ст. води,
ч. л. солі.
Цля начинки:
1 кг квашеної чи свіжої капусти,
2-3 цибулини,
1 морква,
пучок петрушки,
0,5 ст. л. томату-пюре,
2 ст. л. рослинного масла,
1-2 ч. Л. цукру,
перець,
сіль.
Як готувати
Замісити тісто середньої густини, розкачати його в тонкий пласт. Розкачане тісто розрізати на квадрати розміром 5x5 см (з них ліплять трикутні вареники, складаючи протилежні кути квадратів) або вирізати тонким стаканом кухля (для отримання круглих вареників). Начинку укласти точно в центр квадратів, причому не більше 1 ч. Л., Щоб вареник не наповнюється і тісто не дуже натягалося. Місця з'єднань треба намагатися робити не товще решти тіста, інакше вареники погано проваряться і будуть грубі на смак. Підготовлені вареники варити у великій кількості киплячої підсоленої води.
