Тісто для вареників із сиром
Знадобиться
500 г борошна, 2 яйця, 150 г води, щіпка соліЯк готувати
Просіяти борошно в миску, зробити в ній воронку. Вбити яйця, додати сіль і влити дуже холодну (з кубиками льоду) воду. Замісити тісто і відразу обробляти з нього вареники з сиром.Вареники з сирного тесту «ліниві»
Приготувати сирне тісто для вареників, розділити його на шматки і розкачати тонкими ковбасками. Відщипувати від кожної ковбаски невеликі шматочки тіста, обваляти в борошні і розкачати з них кульки. Розкласти їх на добре посипаній борошном обробній дошці. Дати вареників злегка підсохнути і варити в підсоленому окропі 3-5 хвилин, поки вареники не спливуть на поверхню. Обережно відкинути на друшляк, ретельно відцідити і перекласти вареники в миску, з розтопленим вершковим маслом. Прикрити миску кришкою і добре струснути.
Подати гарячими зі сметаною і цукром. Вареників має бути приготовлено стільки, щоб їх використовувати відразу, остиглі вареники втрачають свою рихлість і легкість.
