Варення з айви

1 кг айви:

600 г цукру;

щіпка кардамону

Очистити айву і нарізати невеликими кубиками. Залити водою, так щоб шматочки були нею покриті і зверху ще на пальчик. Засипати цукор. Розчавити кілька зерен кардамону і додати в конфітюр. Варити на дуже слабкому вогні, поки фрукти не стануть темно-червоного кольору (досить довго, більше години) і рідина перетвориться на желе.

Я додала цукру трохи більше, грамів 800. Чесно кажучи, мені навіть не вірилося, що айва придбає такий красивий червоний відтінок, але це факт І желе утворюється таке стояче, за рахунок натурального пектину, який міститься в айві

Вживати можна як завгодно, з чаєм та ін., А найкраще - з гострими сирами. Що ми і робимо

_________________