Варення з томатів
Знадобиться
На 1 кг томатів - 9 склянок цукру, 2 склянки води, 5-7 крапель фруктової есенції.Як готувати
Стиглі томати сливовидної форми перебрати, промити і обсушіть.Удаліть середину з кісточками і вкласти ядро волоського горіха. Окремо приготувати цукровий сироп, опустити в нього томати поставити в закритому посуді на 24 години. Після цього зливають сироп, доводять його до кипіння і знову заливають ним томати. Таку операцію повторюють 3-4 рази. При варінні періодично знімають піну. Для ароматизації в варення додають кілька крапель фруктової есенції.Готовність варення визначається за прозорості розчину і томатів. Сироп має помаранчевий колір.
