Ватрушка на дріжджах
Знадобиться
Тісто:3 склянки борошна
1 стакан теплого молока
15 г дріжджів
2 яйця
2 ст. ложки вершкового масла або маргарину
1 ст. ложка цукру
1/2 ч. Ложки соди
1 ст. л. рослинного масла
Начинка:
Творожная- 500 г сиру, 2 ст. л. сметани, 2 жовтки,
2 ст.л. м'якого масла, 1 склянка цукру, ванілін.
Фруктова - 2 склянки конфітюру або густого варення, 2 білки, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. густих вершків, ванілін
Як готувати
Замісити дріжджове тісто і дати йому піднятися 2-3 рази, але не перетримувати, інакше буде кисле.На посипану борошном дошку викласти тісто, розкачати в джгут і, відрізаючи невеликі шматочки, сформувати круглі пишечки. Укласти на змащене деко на відстані 4-5 см один від одного і дати постояти в теплому місці хвилин 15. Після в ватрушках товкачем або товкачем зробити поглиблення і заповнити їх сирною або фруктовою начинкою. Ще раз дати постояти, змастити збитим яйцем і поставити в гарячу духовку на 20-25 хвилин.
Я пекла з сирною начинкою, в начинку поклала менше цукру і вийшло не дуже солодко, тісто адже теж не солодке. Наступного разу покладу трохи більше цукру в тісто, а в начинку десь 3/4 склянки. Так, я ще родзинки додавала
