Вегетаріанський каррі (журнал "Гастроном")
Знадобиться
Що потрібно:3 великі картоплини
3 великі морквини
1 великий качан брокколі
200-250 г зеленої квасолі
4 ст. л. рослинного масла
2 цибулини
2 зелених перцю
3 ст. л. порошку каррі
50 мл кокосового молока
2 зубчики часнику
Як готувати
Що робити:Картоплю і моркву порізати, брокколі розділити на суцвіття, з квасолі обрізати кінці і розрізати навпіл. Цибулю і зелений перець дрібно нарізати. Часник розчавити. У велику каструлю налити рослинне масло, нагріти і злегка обсмажити в ньому нарізану цибулю. Потім додати томати, сіль, чорний перець, порошок каррі, часник і кокосове масло. Кип'ятити на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Додати картоплю, моркву і квасолю. Ще через 5 хвилин додати брокколі і кип'ятити 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
