Курячий суп з каррі і галушками
Знадобиться
0,5-кг.філе з курячих грудок без шкіри1/4 ч.ложки солі
мелений чорний перець
30-гр.слівочного масла
1-середня цибулина, дрібно нарізати
1-стебло селери
2- середні моркви, нарізати дрібними брусочками
2-зубчики часнику, розчавити
2-ч.ложки (без верху) порошку каррі середньої пекучості
1 л курячого бульйону-основи
1-лавровий лист
1-картоплю нарізану кубиками
100-мл.слівок
паприка і гілочки свіжої кінзи
для галушок
1-яйце
1-2 ст.ложки води
борошна стільки, щоб вийшло консистенція густої сметани
сіль щіпка
Як готувати
Порізати грудки на кубики, посолити і поперчіть.Растопіть вершкове масло і злегка обсмажити куркупротягом 2-мінут.Винуть її з каструлі і відкласти в сторону.
Покласти в каструлю цибулю, селеру, моркву і часник і обсмажити протягом 2-3 мінут.Добавіть порошок
каррі і готувати ще 1-хвилину.
Додати бульйон, лавровий лист і довести до кіпенія.Положіть курку, картоплю і зменшити вогонь.
Накрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності курки та картоплі.
Зробити тісто для галушок і акуратно чайною ложкою викладати в киплячий суп.
Ложку потрібно змочувати у холодній воді кожен раз при зачерпіваніі тесту.
Додати вершки і дати прокипіти супу в теченіі2-3 хвилин, вимкнути вогонь і покласти зелень.
