Віяло з баклажанів (cook-book)

На 4 довгих баклажана взяти 8 середніх помідорів, 4-5 зубчиків часнику, 4 ст. ложки рослинної олії, чебрець, сіль, перець мелений і близько 150-200 р не м'якого сиру.

Баклажани помити, але хвостик не відрізані, розрізати вздовж на пластинки товщиною менше 1 см (вийде десь 5-6 шарів), але не до кінця - хвостик їх з'єднує. Натерти пластинки сіллю, залишити на 15 хвилин. Помідори (краще без шкірки) нарізати кругляччям, сир нарізати тонкими пластинками. Масло змішати з пропущеним через Часничниці часником, перцем і чебрецем.

З баклажанів злити гіркий сік, витерти серветкою паперової і розкласти віялом на деку. На кожну пластинку покласти помідори і сир, полити олією зі спеціями і запікати хвилин 20 в духовці при 200 градусах.

І сир, і начинки на шарах можете змінювати як заманеться. Можна мяско додати, наприклад.