Виноград в желе з йогурту gastronom

Виноград - найпопулярніша десертна ягода. З нього можна робити і справжні кулінарні шедеври, і прості страви. Цей вишуканий десерт можна приготувати як з білого, так і з чорного винограду. В останньому випадку вам знадобиться два види виноградного соку: півсклянки темного - для желе з винограду і стільки ж світлого - для желе з йогурту.

На 2 порції нам знадобиться:

100 г білого винограду, 1 склянка світлого виноградного соку, 7 г желатину, 0,5 склянки нежирного натурального йогурту, кубики льоду

1. Ягоди винограду зняти з кисті, перебрати і ретельно промити. Розрізати кожну ягоду навпіл, видалити кісточки.

2. Виноградний сік влити в сотейник, довести до кипіння. Зняти з вогню, додати желатин, розмішувати до його повного розчинення. Дати охолонути до кімнатної температури, час від часу розмішуючи.

* Якщо ви готуєте десерт з чорного винограду, закип'ятіть окремо темний і світлий сік і додайте в кожен по 3,5 г желатину.

3. Розкласти ягоди по келихах, заповнивши їх наполовину. Велику миску наповнити кубиками льоду. Поставити в неї келихи під нахилом приблизно 45 градусів.

Закріпити келихи під нахилом можна не тільки за допомогою льоду, а й за допомогою сухої квасолі. Однак лід виконує ще одну функцію - желе в цьому випадку застигає швидше.

4. Влити в келихи, що стоять під нахилом, сік з желатином так, щоб він тільки закрив ягоди. Друга половина келихів повинна залишитися вільною. Поставити миску з келихами в холодильник до повного застигання виноградного желе.

5. Коли желе застигне, додати в залишився виноградний сік з желатином йогурт, ретельно перемішати.

6. Вийняти келихи з холодильника, поставити їх вертикально і влити йогурт, змішаний з соком. Знову поставити в холодильник до повного застигання.

Коментарі: Це чудовий рецепт. Я не любитель желе, але це виглядає незвично, мені дуже сподобалося. За посиланням на журнал можна побачити, як красиво виглядає результат. Робити просто, тільки треба придумати, як стакани під кутом розмістити, але хіба ж це проблема, правда?