Вишневий піро

Вишневий пиріг

Для основи:

3 яєчних жовтки

150 г маргарину

1 склянка цукру

1/2 склянки сметани

1/2 чайної ложки соди

борошна - до густого тесту

Для начинки:

2 столові ложки крохмалю

1 кг вишні

3 яєчні білки

1/2 склянки цукру

Яєчні жовтки розтерти з цукром. Потім з'єднати з розм'якшеним маргарином, сметаною і содою. Поступово підсипаючи борошно, замісити пластичне тісто. Розкачати його в пласть і викласти на змащені деко. Зверху посипати крохмалем і рівним шаром розкласти вишню, попередньо вимиту й очищену від кісточок. Яєчні білки збити з цукром в міцну піну і викласти поверх ягід. Помістити пиріг в розігріту до 175 ° С духовку. Як тільки білковий шар затвердіє і злегка порожевіє - пиріг готовий. Теплий пиріг нарізати порціями.