Київський вишневий пиріг

2 склянки борошна, 1 склянка сметани, 1 склянка цукру, 1 ч.ложка соди, 600г вишні, 1 ст.ложка олії

Сметану розтерти з цукром, додати 1 ч.ложку соди (погасити), всипати борошно і замісити тісто. Розкачати його, помістивши на круглу форму, краї загорнути і в середину укласти вишню, посипати її цукром, викласти зверху сіточку з тонких джгутиків тіста і поставити в духовку. Коли пиріг наполовину спечеться, його виймають і не закриту джгутами вишню залдівают сметаною, посипають цукром і ставлять у духовку допікати, до рум'яна кольору.