Смачна рибка в хрусткому пивному клярі (без яєць!)

Смачне, просте у виконанні і взагалі-то швидке блюдо.

Що потрібно:

400-500 г філе щільної білої риби (у мене були судак і змееголов)

200 мл світлого пива

1,5 ст. л. соєвого соусу

сік 1/2 лимона

2 ст. л. борошна з гіркою

1 ч. Л. розпушувача

1 ст. л. нарізаного кропу

сіль, перець

Спосіб приготування:

1. З'єднати в мисці пиво, соєвий соус, сік лимона, кріп, перець і сіль (якщо потрібно, мені достатньо соєвого соусу, але він буває різною солоності, так що пробуйте). В окремому посуді змішати борошно і розпушувач. Акуратно влити пивну суміш в борошно і ретельно розмішати, дати постояти 20-30 хв., Щоб набухла клейковина. В принципі, можна зробити кляр з вечора і поставити його в холодильник, тоді у вас вийде взагалі мега-швидке блюдо. По густоті кляр повинен бути густіше, ніж млинцеве тісто і трохи рідині тесту на оладки.

2. Рибне філе промити, ретельно обсушити паперовим рушником і нарізати скибочками. Якщо є бажання - злегка присолити (це тим, хто боїться, що риба всередині клярі буде занадто прісна). Обваляти рибку в борошні, струсити надлишки (це щоб кляр не сповзали). Вмочити шматочки риби в кляр і обсмажити в розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.

Виходить ну дуже смачно! Пиво надає клярі особливий аромат і якийсь хлібний присмак, при цьому власне пивом він не віддає. І сам кляр виходить хоч і м'який і пишненька, але хрусткий.

Смачного!