Смачний хліб від Рішара Бертіно з часником, базиліком і помідорами
Як готувати
Смачний хліб від Рішара Бертіно, вперше додавала печена часник, по-друге раз порізала пластинками сирий і Нарубала базилік дрібно, такий варіант сподобався більше.Замішувала і за методом Бертіно і банально в хлебопечке.Прізнаюсь чесно, особливої різниці не помітила.
ХЛІБ Вкуснейший хліб від Рішара Бертіно, вперше додавала печена часник, по-друге раз порізала пластинками сирий і Нарубала базилік дрібно, такий варіант сподобався більше.
Замішувала і за методом Бертіно і банально в хлебопечке.Прізнаюсь чесно, особливої різниці не помітила.
ХЛІБ З часник, базилік І ПОМІДОРАМИ
ТЕСТО
- 500 г борошна вищого сорту (брала МакФі)
- 20 г манної крупи
- 15 г свіжих дріжджів
- 10 г сіль
- 50 г оливкової олії
- 320 мл води
- 100г в'ялених помідорів
- 20 зубків печеного часнику
- пучок свіжого базиліку
ПІГОТОВЛЕНІЕ
* Розтерти дріжджі з борошном
* Змішати борошно з манною крупою, і замісити тісто, додавши в кінці сіль і оливкове масло
* Ретельно вимісити тісто протягом 15 хвилин. Скачати в кулю і викласти в посуд, змащену маслом
* Накрити плівкою і дати підійти протягом 1 години
* Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачати в прямокутник 25х35см
* Викласти на тісто зубки часнику, помідори і посипати базиліком
* Скласти прямокутник в 3 шари і ретельно защипати краї
* Розрізати хліб на 3 частини.
* У середній частині ретельно защипати з одного боку розріз.
* Викласти хліб на деко швом (сторона розрізу) вниз і розкрити верхні шари тесту.
* Дати підійти протягом 15- 20 хвилин
* Нагріти духовку до 220 С.
* Поставити хліб на середній рівень духовки і випікати протягом 20 хвилин.
ТЕСТО
- 500 г борошна вищого сорту (брала МакФі)
- 20 г манної крупи
- 15 г свіжих дріжджів
- 10 г сіль
- 50 г оливкової олії
- 320 мл води
- 100г в'ялених помідорів
- 20 зубків печеного часнику
- пучок свіжого базиліку
ПІГОТОВЛЕНІЕ
* Розтерти дріжджі з борошном
* Змішати борошно з манною крупою, і замісити тісто, додавши в кінці сіль і оливкове масло
* Ретельно вимісити тісто протягом 15 хвилин. Скачати в кулю і викласти в посуд, змащену маслом
* Накрити плівкою і дати підійти протягом 1 години
* Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачати в прямокутник 25х35см
* Викласти на тісто зубки часнику, помідори і посипати базиліком
* Скласти прямокутник в 3 шари і ретельно защипати краї
* Розрізати хліб на 3 частини.
* У середній частині ретельно защипати з одного боку розріз.
* Викласти хліб на деко швом (сторона розрізу) вниз і розкрити верхні шари тесту.
* Дати підійти протягом 15- 20 хвилин
* Нагріти духовку до 220 С.
* Поставити хліб на середній рівень духовки і випікати протягом 20 хвилин.
