Житні окрайця
Знадобиться
400 мл теплої води13 г свіжих дріжджів (1 ч.л. сухих)
500 г житнього борошна
2 ч.л. сіль
2 ч.л. темної патоки
Як готувати
Змішати дріжджі з водою і патокоюЧастинами додаючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сіль
Викласти тісто в посуд, накрити плівкою і дати підійти протягом 1 години
Густо посипати робочу поверхню борошном
Розкачати тісто завтовшки 2,5-3 см, і розрізати на прямокутники
Наколоти прямокутники тесту в декількох місцях виделкою і викласти на застелене папером для випічки деко
Накрити хліб серветкою і дати підійти ще протягом 40 хвилин
Змастити хліб холодною водою і поставити в попередньо нагріту до 250 С на 20- 25 хв
Готовий хліб остудити на решітці
