В'ялені помідори

Необхідні продукти: 1,5 кг помідорів (сорт «зливи»), рафінована оливкова олія, 20 горошин чорного перцю, 3-4 зубчики часнику, щедра щіпка сухого базиліка, дрібка солі, невеликий пучок свіжого орегано.

Помідори розрізати навпіл і видалити м'якоть з насінням. Укласти помідори в один шар, розрізаною стороною догори, у велику вогнетривку посуд або глибоке деко. Подрібнити в ступці 20 горошин перцю, дрібку солі, 3 зубчики часнику, щедру жменьку сухого базиліка і невеликий пучок свіжого орегано. Цією сумішшю посипати помідори в деку і залити рафінованою оливковою олією так, щоб помідори були на 2/3 занурені в масло. Запікати в розігрітій до 190 ° С духовці мінімум 3 години. Потім укласти помідори в банку і залити тим маслом, в якому вони перебували. Зберігати в холодильнику.