Яловичина зі скоринкою із зелені
Знадобиться
800г яловичого філе, сіль, мелений чорний перець, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. сушеної зелені, 1 ст. л. топленого маслаДля скоринки: 6 шматочків черствого хліба для тостів, 1 яйце, 1 пучок кропу, 1 пучок базиліка, 50 г вершкового масла
Як готувати
Нагріти духовку до 180 град.М'ясо вимити, обсушити, посолити і поперчити. Часник розім'яти з 1 ч. Л. солі і змішати з сушеної зеленню. Натерти отриманою сумішшю м'ясо.
Розігріти в сотейнику топлене масло і обсмажити м'ясо з усіх боків до утворення рум'яної скоринки, потім поставити в духовку на 20 хв.
Черствий хліб натерти на тертці. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Змішати хліб із зеленню, яйцем і теплим вершковим маслом. Викласти масу рівним шаром на м'ясо і запікати 15 хв.
Дістати м'ясо з сотейник і нарізати шматочками товщиною приблизно 1 см.
Викласти м'ясо на тарілки. Подавати з відвареною картоплею
