Котлети по-грецьки (Кефтедес)
Знадобиться
200 г білого хліба без кірки125 мл молока
350 г свинячого фаршу
350 г яловичого фаршу
0,5 ч.л. сушеної м'яти
1 пучок петрушки
2 яйця
1 яблуко
1 цибулина
рослинна олія для обсмажування
Як готувати
1. Хліб розмочити в молоці, розмішати в однорідну масу. Яблуко очистити, натерти на крупній тертці, не чіпаючи серцевину. Лук очистити і подрібнити. Петрушку вимити, обсушити і дуже дрібно нарізати.2. Додати в м'ясний фарш хліб разом з молоком, яблуко, цибулю, петрушку, м'яту і яйця. Посолити, поперчити.
3. Фарш ретельно вимісити і відбити об стіл.
4. Скачати з фаршу невеликі кульки розміром зі сливу.
5. У сотейнику розігріти олію і обсмажити в ньому Кефтедес з усіх боків до рум'яної скоринки. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати 7 хвилин.
До речі:
Кефтедес відрізняються від звичних для нас м'ясних котлет насамперед розміром. Греки роблять їх дуже маленькими, що називається "на один укус". М'ясний фарш може бути різним, чисто яловичим або змішаним зі свинячим, а також баранячим. Яблуко і м'ята надають цим котлеток свіжий смак і приємний аромат.
