Суп з гарбуза з апельсином
Знадобиться
На 4 порції:2 апельсини
1 гарбуз (1,4 кг)
1 цибулина
2 ст.л. оливкової олії
2 ч.л. порошку каррі
300 мл овочевого бульйону
2 скибочки хліба для тостів
1 пучок свіжої зелені
125 мл молока
сіль
мелений чорний перець
100 г крабового м'яса
Як готувати
Апельсин вимити, обсушити розрізати навпіл і вичавити сік. Гарбуз очистити, розрізати на 4 частини, видалити насіння, м'якоть нарізати дрібними кубиками. Лук очистити, дрібно нарізати, обсмажити в 1 ст. л. раст. масла, потім викласти в сковороду гарбуз і обсмажити. Додати апельсиновий сік, порошок каррі і овочевий бульйон, варити 20 хвилин.З хліба для тостів зрізати скоринку, м'якоть нарізати кубиками. Зелень вимити, обсушити і обірвати листочки. Обсмажити зелень разом з хлібом в 1 ст. л. оливкової олії. М'ясо крабів підігріти в сковороді.
З супу зробити пюре, влити молоко, довести до кипіння, посолити, поперчити. Розлити суп по тарілках, зверху викласти м'ясо крабів і сухарики із зеленню. За бажанням прикрасити стружками апельсинової цедри і майораном.
М'яса крабів у мене не було - благополучно були замінені креветками.
