Яловичина з квасолею
Знадобиться
1.5 чашки (300 г) квасолі
1 кг яловичини (chuck steak) підходящою для гасіння, вирізана з шиї
2 ст.л. ОМ
2 цибулини, порубані
4 зубчики часнику, роздавлені
2х410г банки помідор
1 літр (4 чашки) води
2 кубики яловичого бульйону
1 ч.л. розчавленого чорного перцю-горошку
2 лаврові листки
250 г німецьких сосисок типу салямі (mettwurst), порізані
1/4 чашки свіжої посіченою петрушки
Як готувати
Замочити квасолю у холодній воді, залишити на ніч.Порізати м'ясо на кубики 2 см. Нагріти масло, обсмажити м'ясо до коричневої скоринки (м'ясо додати не все відразу, а розділити на кілька частин і кожну частину обсмажувати окремо). Відкласти м'ясо. У сковороду де смажилося м'ясо додати цибулю і часник, смажити помішуючи до тих пір поки цибуля не стане м'яким. Додати м'ясо, квасоля, роздавлені помідори разом з соком, воду, бульйонний кубик, перець і лавровий лист. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати під кришкою близько 2 годин або до тих пір поки м'ясо і квасолю майже м'які. Додати сосиски, готувати без кришки близько 30 хвилин або поки м'ясо і квасолю готові. Додати петрушку.
