Яловичина, тушкована в пиві (rania) готуємо разом
Знадобиться
Взяла:
трохи більше кілограма яловичини (те, що по англійськи називається chuck м'ясо)
2 цибулини
60 гм борошна
1 чай лож паприки
1 чай лож перцю
2 зубчики часнику
2 чашки пива (300 мл)
1 чай лож солі
1 чай лож цукру
масло
Хід дій:
М'ясо очистила і нарізала на дрібні шматочки. У бік.
Лук очистила і нарізала тонкими півкільцями. У бік.
На сковорідці розігріла масло, посмажила цибулю до золотистого кольору. У бік.
Змішала в мисочці борошно, паприку, перець.
У миску, де знаходилися м'ясні шматочки, посипала борошняну суміш і руками змішала м'ясо і борошно. Так, щоб всі шматочки обваляти в борошняної суміші.
Розігріла масло на сковорідці.
Порціями обсмажити м'ясні шматочку на сковорідці. Складала м'ясо в миску з обсмаженою цибулею.
Очистила і дрібно нарізала часник.
У мисці змішала пиво, часник, цукор, сіль.
Вилила на сковорідку, на якій раніше смажила м'ясо і довела до кипіння.
У каструлю-чавунець поклала цибулю і обсмажені м'ясні шматочки.
Вилила пивну суміш. Розмішати.
Залишила під кришкою гаситися на невеликому вогні на два, а то й більше, години.
За рецептом треба було по закінченні гасіння, м'ясо вийняти, а соус процідити і додати пів чай лож оцту. Так я не зробила. Лайла прийшла раніше, ніж ми очікували, і ми відразу сіли за стіл. Соус, на мій смак, вийшов дуже добре і без оцту.
Така яловичина добре буде і з рисом і з картоплею. Вчора ж у мени не було ні того, ні іншого, тому на гарнір пішла гречана каша. До речі, дуже навіть нічого.
