Яловичина, запечена цілком
Знадобиться
2.5-3 кг м'яса гомілки
3-4 ст ложки найкращою гірчиці
20 зубчиків часнику
10 гілочок розміріна
сежемолоьий чорний перець (2 ст.ложки)
сіль, ОМ
Як готувати
Ножем проробляєш дірки в м'ясі за розміром часнику і в кожну вкладаєш зубчик часнику і листочки розміріна.Всю поверхню м'яса мастиш ОМ, зверху горчмцей.
І тільки потім сіль і обсипати перцем.
Тепер технологія для великого шматка м'яса.
Духовку нагріти до 220 гр.
Деко з м'ясом накрити фальгой і пекти м'ясо на великий темпер. 45 хвилин.
Зняти фольгу-температуру зменшити до 180 гр.Сделать простий розрахунок: на кожен кг.мяса полчаса.Значіт наші 2.5 кг м'яса повинні знаходитися в духовці 1год 15 хвилин.
Якщо боишся, що м'ясо буде сухувате (це залежить від духовки) можна зверху вкласти ще деко.
Гаряче м'ясо нарізати тільки через 20 хвилин після того, що виймається з духовки.
