Яловиче філе по-Веллінгтонського
Знадобиться
Інгредієнти: 400 г яловичого філе, 250 г боровиків, 50 г пармского сиру, 250 г листкового тіста, 3 жовтки маленьких яєць, 75 г діжонськой гірчиці, сіль, перець.Як готувати
1. Обваляй яловичину в солі і перці. Нагрій сковороду, налий на неї оливкова олія і обсмажити філе з усіх сторін приблизно по 1,5-2 хвилини.2. Подрібни в блендері боровики з сіллю і перцем.
3. Розігрій сковороду і обсмажуй масу, поки з неї не випарується більша частина рідини.
4. На плівку поруч один з дружкою виклади скибочки пармскої шинки, зверху поклади масу з боровиків і загорни в це яловиче філе. Прибери в холодильник на 20 хвилин.
5. Розкачати тісто, краї промажь яєчними жовтками і красиво загорни в нього філе.
6. Ще раз промажь жовтком, присипаючи сіллю і постав в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Розріж і їж.
