Гозлеме (турлепешкі з начинкою)

3 склянки борошна

1 чай.ложка солі

стіл. ложка сухих дріжджів

80 гр. растіт.масла

теплої води (приблизно 150 мл.)

Начинка:

пачка Сиру Фета + пучок петрушки (дрібно нарізати, перемішати з сиром)

або

Шпинат (згасити) в слив. маслі, додати пів пачки сиру Фета, перемішати

або

картопля, відварена, пом'ята в пюре, з додаванням туди червоного і чорного перцю, солі, слів.масла, помидорки дрібно покришену (можна без неї)

або

фарш будь м'ясної, заздалегідь приготований з цибулею, перчиком, томат.пастой (трішки), перцю чорного, трішки кімьена і солі

Приготування:

Тісто: В одну глибоку чашку, висипати борошно, додати до неї дріжджі, сіль, масло і води і вимісити гарненько тісто. Воно повинно бути не м'яке, а навіть трішки тверде. Залишити відпочити хвилин на 15.

Потім розділити тісто на 5 рівних клубочків (малюнок 1) і почати розгортати дуже тоненько, так щоб тісто просвічувало і був видний стіл (малюнок 2), потім змастити розтоплений. вершковим маслом або рослинним цей пласт і скласти, як показано на малюнку 3, покласти по центру начинку (рісунок4) і скласти залишилися боку наступним чином: одну сторону на начинку, а іншу сторону на цей шар (рісунок5). На заздалегідь розпечену сковорідку капнути крапельку масла і покласти Гозлеме, смажити на середньому вогні (навіть можна трішки ще зменшити вогонь, щоб не підгоріли) перевертаємо на інший бік, готово!