Гороховий суп з м'ятою і йогуртом
Знадобиться
900 гр. замороженого гороху (можна замінити на сухий, попередньо замочивши на ніч)50 мл. олив. масла
1 невелика цибулина, поросяти, ягняти
1 невеликий шматочок (біла частина) цибулі-порею (можна і без)
2 гілочки селери
2 зубки часнику-розчавленого
50 гр нарізаного бекону
1 літр овочевого або м'ясного бульйону
1 ст.л. листя м'яти, нарізаних
сіль, мелений чорний перець.
До подачі - jогурт і листочки м'яти.
Як готувати
Розігріваємо в каструлі ОМ. Підсмажуємо цибулю, Порро, селера, бекон. Заливаємо бульйоном. Варимо 20-30 хвилин.Додаємо горох і варимо ще 20 хвилин.
У випадку, якщо горох сухий - кладемо його відразу ж і варимо до повного його розварювання (якщо є необхідність-додаємо воду).
Додаємо м'яту.
За допомогою ручного блендера збиваємо суп в пюре.
Подаємо суп з jогуртом і м'ятою.
