Гороховий суп з копченими реберцями

Продукти:

400 гр.копчених свинячих ребер з жирком

250 гр.сухого гороху

75 гр.растітельного масла

2 цибулини

1 морквина

1/2 кореня петрушки

3 картоплини

1/2 пучка зелені петрушки

Лавровий лист, мелений чорний перець і сіль - за смаком

У каструлю з окропом кладемо горох і варимо приблизно близько години. Реберця розрізаємо по м'ясу, якщо великі - разрубиваем навпіл. Варимо як звичайне м'ясо в бульйоні разом з горохом.

Цибулю, моркву і петрушку нарізаємо середніми шматочками, можна кубиками і пасеруємо на олії до золотистого кольору.

Як тільки горох готовий, додаємо нарізаний шматочками картоплю, зажарку і прянощі і варимо до готовності картоплі. Заправляємо мелконарезанной зеленню петрушки, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо на стіл.