Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Горщик

Горщик

Знадобиться

Візьмемо, скажімо, шматок яловичої вирізки фунта на три. Наріжемо дрібно-намелко дві великі цибулини, висипаючи на дно горщика. Покладемо наверх м'ясо одним шматком, додамо перець горошком і лавровий лист і поставимо горщик в помірно нагріту духовку. Нив жодному разі не наливати воду і не солити м'ясо. Горщик сам зробить свою справу і через 2,5-3 години у вас вийде ніжне печеня, плаваюче в цибульному соку, змішаному з м'ясним. Тим часом можна приготувати соус. Підсмажте на сухій сковороді муку, поки вона не начнетпахнуть горіхами (а вона почне, не хвилюйтеся), покладіть в борошно дві склянки сметани. Коли вона розпуститься, додайте в соус три столові ложки діжонськой (якщо немає російської) гірчиці. Тепер треба присмачити соус імбиром, майораном, заправити часником і вилити готовий соус на м'ясо. Тоді ж злегка посолити блюдо. Ще півгодини в слабо нагрітій духовці - і у вас вже вийшло печеня по-купецькому, гордість ресторану "Слов'янський базар". М'ясо можна їсти губами, воно ніжно, пряно і духовіто. А якщо на гарнір податьгречневую кашу, то можна кликати боса на обід "а ля рюс".

Як готувати

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Мяско від Вайля і Геніс (alisa)

223 36597

М'ясо в горшшочке

198 36887

М'ясо по купецькому

180 36976