Гравлакс-лосось солоний

б..бб .. Блюдо - велике зручне - трохи більше ніж шматок риби, досить глибоке - буде багато води потім.

Сіль для засолювання - морська - кам'яна, що у вас є - 8 щедрих столових ложок.

Цукор коричневий - у мене "кассонад" - 4-5 ст ложок

Хрін свіжий - натерти на дрібній тертці жменю

Буряк свіжий - натерти на дрібній тертці - жменя - дві

(Я залишаюся гуртки буряків туди ж зверху на рибу)

Лимон - цедра натерти, сік

Шнапс - 5- ст ложок - у мене горілка

Кріп - дрібно нарізати

Перець білий - це від мене за смаком

Рибу укласти шкірою вниз - посупать сіллю цукром, злегка натерти, натерти зверху овочі і цедру, лимонний сік, алкоголь і кріп - накрити харчовою плівкою, притиснути цеглинами - див відео - або як я ... гарбузом.

і з пресом поставити в холодильник на 48 годин.

Витягнути філе - очистити шматком паперу й обсушити, зрізати шкіру і сервірувати гравлакс - як Джемі або як хочете - з соусом як у Джемі - сметана, гірчиця, сіль і кріп з ліммоним соком.

Я віддаю перевагу соус - сметана, хрін, кріп, цедра лимона і багато лимонного соку.

Як зроблю - причеплю фото. Воно поки досі ......... * лопається від сміху

під гарбузом! дві страви - одне на одному (лосось не маленький був) а зверху - я ж Украинська дівчина - навіщо мени оци Каменюка? коли гарбуз в хати Завжди е?