Гратин з картоплі з горгонзолою
Знадобиться
Дуже смачна картопелька, особливо, соус. І м'ясо м'яке, смачненьке. Думаю, замість горгонзоли підійде будь-який м'який сир типу брі. Правда, при розтоплюванні корочка відділяється. Я її витягла і з'їла. Вона була така смачна. Може, у слід. раз я її і не буду витягати. Груші там не знаю навіщо. Напевно, щоб незвично було. Думаю, можна і без них, якщо не любите. До речі, м'ясо у мене було вже порізане і шматочків було більше восьми. В результаті за вагою м'яса пішло менше (зате бекону більше). Рецептик дуже раджу.1 кг картоплі
1 середня цибулина
1 ст.л. слив. масла або маргарину
1 повна ст.л. борошна (20 г)
250 мл молока
1/2 кубика овочевого бульйону
100-150 г горгонзоли (я брала комозолу або щось типу)
сіль, перець, мускатний горіх (я мускат не беру, тому що не люблю)
5-6 стебел майорану (я брала сухий)
4 тонких скибочки бекону (довжина близько 15 см або побільше)
400-500 г свинячого філе
1 ст.л. ОМ
2 стиглих груші
слив. масло для змащування форми
1. Картоплю почистити, помити, нарізати шматочками і відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин. Злити воду, охолодити.
2. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити в гарячому слив. олії до прозорості. Додати борошно і підсмажити до злегка коричневого кольору. Додати молоко і 250 мл води, довести до кипіння, розчинити бульйонний кубик і дати соусу покипіти на невеликому вогні хвилин 5. Горгонзолу порізати на великі шматочки і розчинити в соусі. Додати сіль, перець, мускат за смаком.
3. Майоран помити, зняти листочки з гілочок. Залишити пару стебел для прикраси. Скибочки бекону розрізати в довжину на дві половинки. Свиняче філе очистити, просушити і розрізати на 8 медальйонів. На кожен приліпити по 2 листочка майорану (я просто посипала трохи сухим) і загорнути в половинку скибочки бекону. Обсмажити їх у гарячому ОМ протягом 2-3 хвилин. За бажанням посолити і поперчити.
4. Груші помити, розрізати на 4 частини, видалити серединки і порізати дольками. Картоплю, груші та медальйони скласти у форму для випічки і залити соусом. Запікати приблизно 20 хвилин при 200 С. При подачі прикрасити рештою майораном.
