Гратінованние фрукти
Знадобиться
700 г різних фрукт (абрикоси, персики, вишні, сливи)80-100 г цукру
100 мл бренді, рому, лікеру (залежить від смаку)
3 яйця середньої величини
кориця, ваніль (за смаком)
Як готувати
. Очистити фрукти від шкіри .. кісточок .. порізати на дольки і замочити в алкоголі, додавши сік одного лимона і 2 ст ложки цукру (поставітьв холодильник мінімум на 30 хвилин)
. Розділити білки і жовтки
. Збити жовтки з цукром до білого кольору
. Збити в міцну піну білки і обережно змішати з жовтками
. Викласти фрукти в форму .. вилити виділився сік ... і залити яєчною сумішшю ..
. Запекатьв попередньо розігрітій духовці 250 С 4- 5 хвилин ..
. За бажанням посипати корицею або ванільним цукром
P.S. хто любити фруктові " нетяжкі" десерти дуже рекомендую ...
роблю дуже часто ... тому деякі зауваження по приготування ..
Тверді фрукти .. типу яблук, груш .. (навіть сливи) .. можна злегка згасити (буквально хвилини 2- 3 на сковроде додавши трохи води або вершкового масла, за бажанням і цедру лимона .. Фрукти тоді будуть трохи м'якше .. (у нас сливи продають придатні хіба що для гри в гольф)
Дуже непогано брати консервовані фрукти ... з ними нічого не треба робити а тільки замочити в ромі .. або збризнути ароматичної ессенціей за смаком ..
я використовую коричневий цукор .. мені здається він набагато краще гармонує за смаком
