Пиріг з фруктами / ягодами birki

М'яке тісто:

100 - 125 гр. м'якого масла

125 гр. цукру

3 яйця

щіпка солі

2 ст.л. темного рому

150 гр. борошна

50 гр. крохмалю

2 ч.л. розпушувача

кілька ст.л. молока

Форму (26 см.) Змастити, трохи обсипати борошном.

Духовку нагріти до 190 ° C.

Масло збити з цукром і яйцями, додати сіль і ром.

Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем, просіяти на яєчно-масляну масу і перемішати. Влити стільки молока, щоб тісто важко падало з ложки.

Тісто викласти у форму, поверхню розрівняти.

Підготувати фрукти - помити, почистити, нарізати. Це могуть бути яблука, вишня, мірабель, домашня слива, агрус, абрикоси, ревінь.

Фрукти викласти щільно один до одного по колу у вигляді черепиці.

Пиріг випікати прим. 45 хвилин.

Оскільки зараз сезон сливи, я пекла зі сливами, посипавши їх цукром і корицею. У тісто поклала тільки 100 гр. цукру.

При можливості раджу використовувати ямайський ром, у нього дуже інтенсивний аромат. Пиріг м'який, пахне смачно ромом і корицею, готується швидко і нехлопотно. За бажанням сервірувати зі збитими вершками.

_________________