Грецька плетінка зі шпинатом і фета сиром
Знадобиться
Тісто:
1 чашка води
1/2 чашки мелкорубоенного сиру Фета
1 яйце
1 1/2 ч.л. солі
2 ст.л. оливкової олії
3 3/4 чашки борошна
1 1/4 ч.л. сухих дріжджів
Шпинат начинка:
300 гр свіжого шпинату
1 ст.л. розтопленого масла
1 подрібнений зубчик часнику
1/4 чашки мелконатертого сиру Пармезан
2 ч.л. сухого орегано
1/2 чашки "крихти" Фета сиру
1/4 чашки колечок чорних оливок
Топинг:
1 білок яйця
1 ст.л. води
1 ст.л. мелконатертого сиру Пармезан
Як готувати
Замісити в машині тісто, вибравши цю функцію, згідно з інструкціями машини ... (т.е. Сир додати тільки після сигналу ...)
Підготувати начинку. Для цього шпинат промити, видалити стебла і розмістити в мікрохвильовку на 2-3 хвилини при максимальній потужності. Один раз в процесі приготування перевернути. Дістати, видалити зайву вологу і остудити.
Змішати шпинат. масло, Пармезан, орегано і часник для начинки разом (на мій погляд листя шпинату краще порізати ножем перед обробкою в мікрохвильовці). Свіжий шпинат можна замінити мороженим 1: 1. Його так само слід віджати.
Готове тісто дістати на подпиленний злегка стіл або дерев'яну дошку, закрити глибокої мискою і залишити на 10-15 хвилин.
Розкачати тісто в прямокутний пласт 45-38 см. Розмістити начинку на тісто, посипати сиром і оливками, відступити при цьому на 1 см від краю. Згорнути в щільний рулет по довгій стороні. Розрізати рулет або ножицями, або ножем на дві половинки і сплести, як це видно на фотографіях, весь час витримуючи зріз горілиць.
З'єднати кінці і помістити у форму для кексів або ангельського пирога (з трубою), накрити рушником і поставити підходити 45-60 хвилин в сухому, теплому приміщенні. Тісто має піднятися ії збільшитися в 2 рази. (У мене не відбулося це і за 70 хвилин і я вирішила поставити в духовку ... тісто підійшло десь на половину ...)
Розігріти попередньо духовку до 375Ф (190С).
Змастити плетінку збитим з водою яцом і посипати сиром.
Випікати 45-55 хвилин ...
