Грецький пиріг зі шпинатом і сиром фета-spanakopita testo filo

Грецькі рецепти (з моїми змінами та доповненнями)

Я останнім часом полюбила грецьку кухню. А зі шпинатом у мене взагалі любов ... Давно хотіла приготувати spanakopita. Spanakopita в перекладі з грецької -тест зі шпинатом і сиром.Тесто -Готова філу, з яким дуже легко працювати.

І тому Spanakopita виявилося дуже легко приготувати.

Я додала сметану, жовтки, трохи жовтого сиру.

700-800 гр. шпинату (свіжий або заморожений)

300 гр. сиру фета

100 гр. натертого Голланскіх сиру

1/4 склянки кропу (рубленого)

1/4 склянки петрушки (рубаною)

1 пучок зеленої цибулі (нарізаний)

3 яйця (злегка збитих)

2 жовтки

200 гр. сметани

сіль і перець за смаком

порошок мускату

1/4 чашки оливкової олії

тісто філу

Якщо шпинат свіжий, його потрібно трохи бланшувати і порезать.Я брала замороженний.Еслі в ньому є рідина-добре віджати.

1. Змішайте шпинат, сир фета, кріп, петрушка, зелена цибуля, яйця, сіль і перець у великій мисці.

2. Змастити форму оливковою олією або рослинним без запаху.

3. Працюючи з тісто філу, дотримуйтесь сл. правіла.Разморозіть тісто в холодильнику (вночі). При роботі накрити тісто вологим рушником (сильно віджатим) -інакше тісто сохне і кришиться під руками)

Змастити лист оливковою олією скласти за формою протівня.Смазать і верхню частину.

І так повторювати з кожним лістом.Должно бути 6-8 шарів з бортиками.

4. Помістіть суміш шпинату на приготоване тісто.

5. Повторити процедуру з тестом знову і накрити начинку теж 6-8 шарами тіста Філу.

6. Випікати в попередньо розігрітій духовці 175-180 гр.до золотистого кольору на верхній частині, близько 30-50 хвилин.

Дати повністю охолонути і нарізати на порції.