Маленькі закусочні пиріжки з тестом філо або з листкового тіста
Знадобиться
ТіропітАкья - з начинкою з сиру)СпанакопітАкья - начіека зі шпинату
ХортопітАкья - начинка з різних трав - дикорослих і городніх
Як готувати
Начинки
1.С сирною начинкою - Натерти на крупній тертці 500 гр. сиру фета, додати 4 збитих яєць, 1 2 чашки молока, німого чорного перцю.
2.З травами - 1 кг. трав (щявель, шпинат, пагони кропиви (ошпарити їх), одуваньчікі різні, зелена цибуля) -Добре промити, середньо нарізати, злегка потиснути руками, щоб осіли, додати 400 гр. натертого сиру фета, 3 збитих яєць, поперчити.
3.Со шпинатом - 1,5 кг. шпинату, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 500 гр. натертого сиру фета, 3 збитих яєць.
Якщо застосовуємо тісто філо, то нарізаємо тісто на смужки приблизно
5 см, загортаємо начинку. Виходить тріугольнік. Можна згорнути трубочкою. Смажимо до золотистого кольору. Або змастити оливковою олією і запекти в духовці 30 хвилин при 200 С
