Знадобиться
1,3 кг картоплі, порізаної великими кубиками0,5 склянки лимонного соку
1/3 склянки олії
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка солі
0,5 чайної ложки меленого перцю
1,5 чайних ложки орегано
2 зубчики часнику
свіжа зелень петрушки
Як готувати
У глибокій каструлі з'єднайте картоплю, порізану кубиками, лимонний сік, масло, спеції, часник. Залийте трьома склянками гарячої води. Запікайте, не закриваючи кришкою, протягом 1,5 години при температурі 250С. Перемішуйте картопля кожні 15-20 хвилин, при необхідності додаючи воду, щоб не допустити злипання картоплі. Слідкуйте, щоб картопля не підгорів, особливо в останні 30 хвилин запікання. За 15-20 хвилин до готовності не підливайте воду, давши їй можливість випаруватися. При подачі на стіл посипте картоплю свіжою зеленню петрушки. Грецький картопля може бути використаний як гарнір або як основне вегетаріанське блюдо. При бажанні можете додати до нього шматочки сиру фета. 
