Гречана локшина "соба" з куркою і овочами
Знадобиться
- гречаної локшини "соба"- 2 курячих філе
- 1 середня червона цибулина
- 1 великий стебло селери
- 1 морква
- 3 жмені стручкової зеленої квасолі
- 1 червоний або жовтий болгарський перець
- 1ч.л. паприки
- сіль
Для заправки:
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1/2 ч.л. дрібно нарізаного перчика чилі або сухого чилі-порошку на кінчику ножа
Як готувати
Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником і нарізати на невеликі кубики. Обсмажити на невеликій кількості оливкової або рослинного масла до легкої золотистої, приблизно хвилин 5-7. Перекласти в каструльку.Довгими смужками нарізати цибулю, селеру, моркву і перець.
Обсмажити в сковороді з-під курки цибулю, моркву і селеру, до прозорості цибулі, хвилин 5. При необхідності додати ще трохи олії.
Потім додати болгарський перець і обсмажити всі разом ще хвилини 3-5.
Додати в каструльку до курки обсмажені овочі і квасолю (прямо заморожену можна). Посолити, але не сильно, тому потім будемо використовувати заправку з соєвим соусом. Додати трохи водички, закрити кришкою і томити на маленькому вогні хвилин 10-15.
Підготуємо заправку, для цього, змішаємо в мисочці соєвий соус, оливкова олія, лимонний сік і перець чилі. Зіб'ємо віночком до однорідного стану.
Відварити собу так, як написано на упаковці. Як правило, хвилин 7-10 в підсоленій воді. Воду дуже сильно не соліть, так як ми використовуємо заправку на основі соєвого соусу.
Змішати локшину з овочами і куркою, залити заправкою і гарненько перемішати. Прикрасити пелюстками зеленої цибулі і можна подавати до столу! Смачного!
