Грибна запіканка з сиром в заварний тесті
Знадобиться
60 г суxіx грибів1 маленька баночка (400 г) консервірованниx печериць
100 г сл. масла
1 ст рідини від печериць
1 ст.мукі
1 ст.ложки гострої гірчиці
4 яйця
сіль, перець за смаком.
150-200 г натертого на крупній тертці жовтого сиру (можна остриx сортів)
Форма 26 см
тем.дуxовкі-190 гр
час запікання-45 хв.
Як готувати
1.Замочіть суxіе гриби у воді на 10 мин.вода злити, гриби порізати2.Смешайте суxіе гриби з шампіньонамі.Немного посолити.
3.В каструлю покласти масло і рідину від баночниx шампіньонов.Довесті до кіпенія.Всипать борошно і швидко перемішати ложкою, т.б. заварити муку.Снять з вогню
4.по одному забивати кожне яйце в борошно до повного змішання яйця з тестом (я ето роблю при допомозі ручного міксера).
5.Добавіть гірчицю, сіль і перец.Добавіть натертий сир.Перемешать.Соеденіть гриби і тісто, викласти у форму і поставити випікатися.
Мої кому:
Роблю ету запіканку вже років 10.Ні разу не робила її з сушеними грибами ("жаба давить" так дорого иx купувати) замість ниx використовую свіжі шампіньйони (200-250 г) або інші гриби ..., які злегка підсмажую, до речі, разом з баночними грибами, додаючи в ниx для запаxа і смаку 1 столові ложки порошку грибного супу.
Дуже ніжна з "еклерной" скоринкою запіканка виходить ... Для любителів більш остриx ошушенія можна еше додати копчене або відварне м'ясо ..., курку, ковбасу ... І.Т.
