Грибний "наполеон"
Знадобиться
750г листкового тіста, 400г плавленого сиру (типу "Янтар" або "Віола"), 100г 20% вершків або 100 ~ 150г вершкового масла, 700 ~ 800г грибів, 500г цибулі, 1 маленький зубчик часнику, сіль, перецьЯк готувати
З листкового тіста випекти 3 коржі. Кожен випечений корж розділити на два і залишити остигати. Один з вийшов коржів допекти в духовки до крихкості і розтовкти в крихту.Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до початку зарум'янювання.
Гриби дрібно порізати або натерти на крупній тертці. Гриби викласти до цибулі.
Вогонь додати і смажити до повного випаровування рідини.
Посолити і поперчити.
Плавлений сир збити з вершками (або розм'якшеним вершковим маслом) в однорідну масу. Додати продавлений через прес часник. Посолити і поперчити за смаком. При бажанні в сирний крем можна додати 1 ч ложку лимонного соку і / або тертий гострий твердий сир.
Всі коржі промазати з боку розрізу сирним кремом. Трохи крему залишити для оздоблення. Дати трохи постояти.
Скласти коржі один на одного, промащуючи грибний масою.
Останній корж покласти змащеній стороною вниз.
На пиріг покласти обробну дошку і акуратно натиснути.
Боки пирога обмазати залишилася сирною масою і тієї начинкою, яка витекла з пирога при натисканні.
Пиріг підняти двома руками, тримаючись за верх і за низ, і прокатати по крихтам як колесо.
Змастити верх пирога і посипати залишилися крихтами.
Зберігати в холодильнику.
