Грибний соус з шинкою
Знадобиться
- грибний соус основний - 700 г,- свиняче внутрішнє сало - 40 г,
- масло вершкове - 30 г,
- шинка (без жиру) - 100 г,
- огірки солоні - 50 г,
- гриби свіжі - 100 г,
- вино виноградне - 75 г,
- перець мелений,
- цибуля ріпчаста.
Як готувати
Цибулю дрібно нарубати, злегка обсмажити, змішати з дрібно порізаною шинкою і смажити, помішуючи, 3-5 хвилин.Потім додати дрібно нарубані, очищені від шкірки солоні огірки, влити вино і прокип'ятити.
Потім влити основний грибний соус, покласти варені гриби, довести до кипіння і заправити олією.
Цей соус подається до страв з зайця, кролика, свинини і баранини
