Гриссини Торінезе (туринські хлібні палички) від giulia
Знадобиться
500 г звичайної борошна50 г борошна семола
250 г води
7 г сухих дріжджів
50 г свинячого жиру (в крайньому випадку, оливкового масла)
25 г патоки
10 г солі
Як готувати
Просіяти борошно (тільки звичайну), замісити тісто, додавши всі інгредієнти. Воду підливати потроху, так, щоб тісто вийшло досить крутим.Розкачати його в пласт 10х30 см на дошці, посипаною семолой, змастити оливковою олією і посипати знову семолой. Покрити плівкою і поставити підніматися на 1 годину в тепло.
Після цього часу розкачати ще раз тісто завтовшки приблизно 1 см або трохи менше і довгим гострим ножем нарізати на тонкі смужки приблизно по 0,5 см.
Викласти їх на лист, покритий пекарської папером і випікати в гарячій духовці (220 *) 10-15 хвилин, поки гриссини не стануть золотисто-коричневими.
Вийняті з духовки, через хвилину гриссини стануть зовсім хрусткими.
Семолу можна замінити манкою, патоку - медом.
Робити гриссини нескладно, але задоволення багато!
Можна посипати кунжутом, крупною сіллю, маком, розмарином, паприкою ....
