Капустяні булочки (giulia)
Знадобиться
250 г борошна150 г листя чорної або савойської капусти
3,5 г сухих дріжджів
130 мл теплої води
1 ч.л. солі
2 ст.л. ол.масла
1 зубчик часнику
жменю кукурудзяної муки для поленти або манки
Як готувати
Помити листя капусти, видалити стебло і порізати на тонкі смужки. Розігріти масло, кинути туди часник і обсмажити капусту до напівготовності.Розвести дріжджі в теплій воді.
Змішати борошно з сіллю. Замісити тісто, місити приблизно 20 хвилин. Потім додати капусту і тепер місити недовго. Покласти тісто в миску, прикрити вологим рушником, поставити в тепло і дати піднятися протягом 1,5 годин.
Посипати робочу поверхню кукурудзяною мукою або манкою, обмять тісто і скачати з нього ковбаску діаметром приблизно 3 см. Розрізати її на шматочки 2-3 см, викласти на деко, покритий пекарської папером і дати підійти ще 30-40 хвилин.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 220 * духовці 20 хвилин.
