Булочки з маком
Знадобиться
500 г борошна30 г дріжджів
1/4 л теплого молока
50 г слів.масла
1 яйце
1 ч.л. солі
щіпка тертого мускатного горіха
щіпка чорного меленого перцю
2 яєчних жовтки
2 ст.л. молока
4 ст.л. маку
Як готувати
Борошно просіяти горочкой в миску і зробити в цетрі поглиблення. У нього покришити дріжджі і замісити невелику кількість молока і борошна в опару.- Прикрити опару і дати їй підійти протягом 15-20 хвилин.
- Розтопити слів.масло, змішати його з яйцем, сіллю, перцем і мускатним горіхом, покласти в опару і замісити з усім кількістю борошна в тісто без грудок.
- Дати тісту ще раз підійти протягом 30-50 хвилин.
- Змастити жиром 1 або 2 дека.
- Від тесту відокремити шматочки, скачати їх руками, посипаними борошном, в кульки і покласти на деко на достатній відстані один від одного. Додати їм злегка плоску форму.
- Прикрити булочки і дати їм підійти ще протягом 30 хвилин.
- Розігріти духовку до 200С.
- Яєчні жовтки збити з молоком, помазати цією сумішшю булочки, посипати їх маком і неглибоко надрізати хрестом.
- Випікати булочки в хвилин 20. На початку випічки вилити на дно духовки 1 ст. води (я налила в інший деко і поставила знизу).
