Гужеро з сиром, шинкою і ананасами

Продукти:

40 г вершкового масла,

40 г борошна,

300 мл молока,

200 г зрілого сиру чеддар, тертого,

400 г консервованих ананасів без соку,

2 ст.л. різаною петрушки,

сіль, мелений чорний перець,

250 г вареної шинки.

Для заварного тіста:

75 г вершкового масла,

95 г борошна,

щіпка солі,

3 великих яйця, збитих,

50 г зрілого сиру чеддар, тертого.

Приготування:

Начинка:

розтопіть вершкове масло в сотейнику і перемішайте з борошном, смажте 30 секунд. Зніміть з вогню і поступово додайте молоко, ретельно збиваючи суміш. Поставте на вогонь і поступово доведіть до кипіння, поки суміш не стане густою і гладкою. Зніміть з вогню. Додайте сир, шматочки ананасів, петрушку, сіль і перцем за смаком. Наріжте шинку кубиками такого ж розміру, як шматочки ананасів, і з'єднайте з сумішшю.

Тісто:

розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть вершкове масло в сотейник з товстим дном і налийте 215 мл води. Поступово нагрійте, щоб масло растоппілось, потім доведіть до кипіння. Покладіть борошно і сіль, зніміть з вогню і інтенсивно збийте, щоб тісто початок відставати від стінок сотейника. Злегка остудіть, потім поступово додайте збиті яйця, добре перемішуючи. Необов'язково додавати яйця, достатньо, якщо вийде гладка, глянсувата паста, повільно стікає з ложки. Додайте до неї тертий сир.

Змастіть маслом овальний вогнетривкий сотейник довжиною 28 см. І викладіть ложкою тісто уздовж його стінок, в середину покладіть начинку. Поставте сотейник в центр духовки на 45 хвилин. Тісто має збільшитися в обсязі і придбати золотистий відтінок. Коли страва буде готове, відразу ж подавайте його.