Хліб із зеленою цибулею та кропом

30гр вершкового масла

1 великий пучок зеленої цибулі (дрібно нарізати)

2 ст.л. петрушки (нарізати)

1 ч.л. кропу (нарізати)

7гр сухих дріжджів

2 ст.л. цукру

2ч.л. солі

60гр кукурудзяного борошна і 600гр пшеничного борошна

350 мл сколотин або кислого молока

Якщо сколотин немає, можна приготувати її самостійно. Для цього наливаємо 1ст. л. лимонного соку або оцту в мірну ємність і доливаємо молока до мірки 225мл. Перемішати і залишити на 5 хв.

Хліб.

Поставте на вогонь сковороду, розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю, тушкуйте 5хв. Зніміть з вогню, додайте петрушку, кріп.

У великій мисці змішайте дріжджі, цукор, сіль, кукурудзяне борошно, 300гр пшеничного борошна.

Поставте сотейник на слабкий вогонь і нагрівайте в ньому (до 47-52С) пахту і 60мл води.

Поступово додавайте рідина до борошна, весь час збиваючи. Додайте ще 75гр. борошна, щоб болучілось густе тісто. Продовжуйте збивати.

Дерев'яною ложкою додайте в суміш цибулю з зеленню і 225гр борошна.

Закрийте суміш плівкою і поставте на годину в тепле місце. Тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази.

Форму змастіть маслом, посипте борошном. Найкраще брати 2 високі форми.

Покладіть тісто у форми. Накрийте плівкою і залиште ще на годину. Розігрійте духовку до 190С. І випікайте 30-35мін.